2022年2月中下旬因卫生安全问题不断受到质疑(图)

曾号称月销量1000万杯、市场占有率90%以上、国内鲜榨橙汁自助销售第一品牌的“天使之橙”，因卫生安全问题不断受到质疑问题。

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2022年2月中下旬，记者进入北京、上海“天使橙”自助售货终端试运行维护岗。

“天使橙”自助售货机一般放置在商场、地铁、医院等人流较多的地方。完整的橙子存放在盒子里，橙汁立即榨出供消费者食用。经过几天的调查，记者发现，在暗访现场，虽然承诺“现在就挤”，但机器每下单的多余果汁都会倒入下一个杯子，由下一位消费者购买。 ，而保留在杯底的橙汁可能会在机器中过夜数十小时后，当操作人员打开它进行清洁时，果汁也会与外界空气接触。

此外，自助售货机中加入的橙子质量因批次而异，有的果皮软而黑；在自动售货机中，核心部件的某些部位有黄色和黑色的污垢，溅在榨汁机隔间门的墙壁上。汁液变成黑色和绿色。

位于地铁站的“天使橙”航站楼。

“天使橙”号称码头采用“全自动、无死角”的清扫系统，但实际上部分区域由人工定期清扫，操作过程存在不规范。例如，在上海一家人流量大的三甲医院，就存在机内外抹布混用等情况。

在扩张的同时，商业模式的缺陷也浮出水面。“天使之橙”的一位招商人员直言，目前在非重点城市（包括北京、上海、苏州等），橙子的采购和经营实际上是由加盟商自己处理，对橙子没有强制性要求。以及配套的榨汁组件 清洁要求和标准，监管不严或存在漏洞。

不是天天打扫，而是“顾客说天天都洗”

经过一轮线上预赛，2月中下旬，记者来到上海一家大型三甲医院的某地点，接受了运维主任张杰（化名）的复查。

记者来到现场，张大姐正和另一位刚入职的新人蹲在地上，忙着处理一批新的橙子。周围是来来往往的病人和家属，没有遮掩，没有封口的纸箱摊在地上。交付的橙子单独包装在非密封透明塑料袋中。运维人员通常先将袋子取出，然后将水果放回纸箱中存放。

张姐自称在“天使橙”的运营商“维哥部落”工作了六七年，目前主要负责新兵培训和实地考察。她介绍，上海分为两个区域，每个区域负责一个经理和一个运维监控。她向记者展示的后台监控数据显示，她掌管327台机器，主要分布在各大医院、政府机关、地铁和商场。

没有要健康证明，张姐就向记者介绍了她们的工作时间和工资，然后表示当天会跟着她们学习运维流程，“不用去公司培训，就跟着我两三天吧，我带了很多人，毛呢。”

“天使之橙”官网号称“天天打扫”，但张杰透露，上海的定位机一般两天打扫一次。如果一个运维人员负责10台机器，每天清洗5台机器，其余5台机器视情况补充。有的技术工人为了省事，一天把机器全部打扫干净，第二天就干脆在地里巡逻。“只要机器不出故障，就没事。”

张姐说，在一些周末没人上班的政府机关，周末不用打扫卫生，也不用加橘子。“但是当客户问起时，你必须说我们每天都打扫它。” 她一再催促。记者在北京海淀区暗访时，运维人员甚至声称每周只需要打扫两次。

两块旧抹布、一个嵌有橙色果肉的钢球、一根回收的塑料吸管以及去最近洗手间时的一盆自来水，这些都是清洁和消毒所需的工具。张姐说，橘子机“很干净”，只要用水快速冲洗一下，就不用晾干了。

解锁第一个控制盘，打开透明移动门，可以看到终端内部。先装满橙子，然后清洗。按照张姐展示的清洗流程，第一步是把转盘上的纸杯拿出来，放在上面落杯罩的通道一侧，然后开始拆机。

当张姐讲解过程时，记者发现，近三分之一的橙汁居然在机器里准备接下一杯果汁的纸杯里——这在机器外面是看不到的. 张姐说，品牌声称5个橙子是新鲜提取的，但实际上只用了3-4个橙子，每次榨汁后，剩下的汁液直接倒入下一杯。

不过，记者从官网看到，“天使橙”终端通过技术升级，大大提升了橙果的“出汁率”。平均榨汁时间约为40秒，每杯橙汁由3-6个橙子榨出。

张姐整个示范讲解过程持续了一个多小时，记者一个人操作的时间也更长。在此期间，杯底保留的橙汁长时间暴露在室外空气中。

一位男顾客在看清扫时，对杯底的预留果汁提出质疑。张姐只是笑着回答“机器的设置”。男顾客沉默了一会，让张姐先把纸杯换掉再买。.

在玻璃杯底部保留橙汁。

并非所有“鲜榨”：可能含有数十小时前遗留下来的果汁

消费快慢与补货频率有关，也就是说橙子和果汁的新鲜度与该地的客流量密切相关。

经过几天的试运行，后台操作给了记者监控权。数据显示，1月份，上述医院的四台机器共售出1089杯，平均每天18.5杯，平均每次使用3.9个橙子。王杰说，这里的销售额处于中等水平。

记者在监控后台看到了医院4台终端的销售情况。

机器杯中残留的果汁可能已在机器中放置更长时间。

2月下旬的一个周日，记者来到上海一家大型商场，跟着另一名员工王梅（化名）练习保洁。她一共负责六层楼的八座航站楼。这里的销售情况稍差。一些。

王梅向记者展示的后台监控数据显示，截至当天下午2点，当天一共卖出了14杯橙汁，最大的机器卖出了4杯。“好几台机器一个杯子都没卖。” 她说，不是每台机器都卖得好，“我昨天有一台‘零蛋’机，一杯橙汁都没卖出去。”

王梅平时会交替清洗机器，加橙子和清洗过程可以在中午前完成。记者查询，该商城的营业时间为平日上午10点至晚上10点，周末休息30分钟。据她说，保守估计，从周五商场关门，到周六卖不完的特卖，再到周日商场开盘，如果在“零蛋”机器，至少会放36片橙汁。小时。

王梅带着记者来到了一个比较隐蔽的地方。她直言平日里路过的人很少，周末也只能卖几杯，所以一般都很少加橙子，“我怕会烂在里面。” 她把机器里的保留汁递给记者品尝，味道有点粘。

记者整个卧底期间，未发现有运维人员主动清除杯内残液。张姐只说清洁的时候注意不要弄湿杯子。

“Angel Orange”实际上是终端的名称。它的前身是“五橙”，由维哥部落经营。其背后的投资公司是上海钜投资有限公司（以下简称“上海钜”），成立于2013年2月，创始人为周琦。在因技术缺陷等问题被责令整改后，自2014年10月起，上海钜将市场上的机器从“5橙”迭代到第三代机器“天使橙”。据官网介绍，机内加入了低温、表面臭氧杀菌等技术。

将剩的果汁长时间存放在机器中是否安全卫生？

记者在暗访现场注意到，机器外部安装了臭氧发生器，显示臭氧含量0.5g/小时。不过，一位消毒行业专家告诉记者，在实际过程中，仅靠臭氧很难保持无菌。对于果汁等液体物质，必须充分混合，达到一定的用量和时长，“将臭氧直接注入鲜榨果汁内部”，才能真正起到消毒的作用。“如果只在液体表面添加臭氧，就达不到整体杀菌效果。” 据王姐介绍，终端的空杯架上方只有一个液位金属探头。

对于鲜榨果汁自动售货机来说，果汁的卫生和安全一直是一个有争议的问题。早在2019年，就有媒体从“橙汁先生”和“恒春”两个品牌的无人售货机中随机抽取鲜榨果汁。不合格，最高超标3万次以上。

卫生质量有问题的“新鲜橙子”、疑似生锈的部分和混杂的碎布

“天使橙”航站楼内有25个橙篮，可装225个橙子。张姐告诉记者，销量好的机器一般都需要补；销量不好的机器只需要“把比较明显的位置补上”。

每个“天使橙”码​​头旁边都有一两个简易储物柜，用于存放第三方物流公司运送的新鲜橙子、卫浴洁具、更换配件等。物流公司一般每周配送一次到主点，运维人员进行配送，也可以根据销量在后台自主添加订单。

记者注意到，到货的鲜橙质量参差不齐。有的橙子大而肥，有的多批次的橙子很小，果皮又软又黑。从透明包装中取出的预先使用的橙子存放在非低温环境的柜子中。放置多日后，橘子不如以前了，会出现皮肤皱纹和干瘪疤痕。

记者注意到，每盒橙子的大小约为56个。张姐说，柜子里一般至少预留两盒，也就是112个以上的橙子。添加了新的。”

王梅告诉记者，那些“不够漂亮”的皮肤黝黑的橘子可以扔进一条长长的、半封闭的金属通道。

记者在核心汁室中发现了很多绿色和黑色的汁渣。

记者注意到，虽然在交付的纸箱上贴有“干净，可以放心食用”的字样，但并没有明确的产地和清洗厂家的溯源信息。经过开箱、中转、储存等过程，鲜橙的表面受到“二次污染”的威胁。比如，记者跟着张姐从上述医院的门诊把拆下来的橙子拉到另一栋楼的急诊室时，她们会顺道去垃圾场倒垃圾。此时，将新鲜水果放在垃圾桶旁边。

运维人员正在倒垃圾，一边放着新鲜水果和干净的组件。

按照张姐教的清洁流程，机器一侧的简易储物柜不需要清洗消毒，但记者多点观察储物柜，底部布满细尘。但在终端扫描二维码时，系统默认显示“储物柜已清空”。

新的部件，已经更换和清洗的榨汁机核心部件，以及小拖车、卫生洁具等，都放在柜子里。组件放在带盖的塑料桶中，但气密性一般。

记者打开一个塑料桶，里面装着更换过的部件，空气闷热，散发出一股腐臭味榨汁机能带上飞机吗，小蟑螂从里面爬出来，很快消失在储物柜里。王姐说：“蟑螂大惊小怪，很甜，不正常。”

记者补充了一次橙子后，发现自己的手指在拿完橙子后明显又黑又脏。张姐小声对记者说，“以前橙子是洗的，现在公司不洗了。” 记者想问的时候，她用略带责备的语气警告道：“你的问题太多了，别太多，别管，别管。”

根据“天使之橙”提供的相关技术图纸，核心榨汁系统采用“全果提取”压榨方式——碗的“上下爪”垂直闭合，对中间的橙子施加压力，压榨的橙汁穿过橙子。下面的小孔流入不锈钢储汁桶，然后橙汁通过导流管倒入纸杯中，出售给消费者。在拆解清洗的过程中，记者发现，细碎的果皮连同果肉，实际上会被挤入储汁桶中。

每次补充橙子时，都需要运维人员检查橙子的状态，并挑出明显发霉、腐烂的果实。记者发现，部分榨汁口和榨汁部件的壁面残留大量果渣汁，有的变成了绿色和黑色。张姐说，这是“酸化后的残留物，不用担心”。记者看到，核心榨汁仓内部分金属部件疑似生锈大量锈蚀氧化。

王梅认为，不能排除“橘子在某处烂了，没有摘下来”。她说自己也遇到过类似的情况，“一看就是发霉烂烂的橘子肉，万一有人抱怨拉肚子，很麻烦。”

前述臭氧消毒行业专家指出，臭氧对果皮上的农药、土壤等残留物没有影响，对微生物有一定的杀灭作用，但不能达到100%的杀菌效果。“如果是接触部件上的果皮或残留物被带入果汁中，用肉眼很难分辨。”

运维人员用抹布将机器内外混合。

“天使橙”号称终端采用“全自动、无死角”清洗系统，但该区域实际上是靠人工清洗，包括直接接触果汁或参与取汁的关键部位，比如液体探头、检测光电、金属芯板、垃圾桶下方的底部空间等，以及运维人员的操作程序也不规范。

按照张姐教的步骤，清洁时要分开使用两块抹布：干抹布擦机前溅水，湿抹布擦机内。然而，记者连续几天观察到，包括张姐在内的员工经常将两条毛巾混在一起叠放。

比如在一个高密度的医院地点，擦完机器内部，张姐在机器外面擦了擦触摸屏和机身，然后把抹布扔在了地巾上，就去了下一个地点。打扫。这些旧抹布没有经过额外的消毒。清洗后，只需用清水冲洗并拧干，然后在某一点放置在储物柜中，以备下次清洗时重复使用。在位于医院的点，机器中使用的垃圾袋直接放在机器的背面。

某些组件的接缝处有污垢。

终端内的金属爪直接抓住了橘子。在一些端子中，如固定爪子的金属部件、爪子中间的圆形凹槽等容易被忽视的缝隙或角落，附着厚厚的污垢，呈黄色和黑色。3PL 交付的所谓“清洁”组件有时也会留下残留物或水垢。张姐告诉记者，如果更换的部件有问题，还是用原来的，“用水洗一下就行了”。

都是有意识的？非重点城市的加盟模式可能存在监管漏洞

数据显示，截至2018年10月，“天使橙”已在全国220多个城市和辖区部署了8000多个终端，月销量超过1000万杯，市场占有率达90%。终端保有量和橙汁销量排名第一。

记者获得的该公司2022年招商说明书显示，目前，安琪橙有“渠道模式”和“线下”模式两种合作模式和加盟模式。

“渠道模式”是指合作伙伴只负责解决机器所在场地的问题，其余机器运维、橙子材料等事务均由安琪橙公司处理。区域开放。在另一种“线下”模式下，客户负责场地租赁、机器运维、材料采购、橙子采购。同时，客户可以分享的利润远高于渠道模式。

一位负责该公司特许经营业务的商务人士透露，目前全国多个城市的天使橙都在使用这种“线下”模式，“长春、哈尔滨等，远离北京、上海的城市大多是这样的” .型号，公司只提供机器和售后技术服务，其余的由自己做。” 澎湃新闻采访发现，天使橙总公司对此类加盟客户监管不严，或存在漏洞。

在记者获得的一份“天使橙”和“线下”模式的商业合同中，约定乙方（加盟商）应采购甲方（“天使橙”总公司）所需的橙子，因为甲方B自己买了橙子。如因橙子质量不符合要求而导致消费者投诉、索赔等，乙方应予以处理并承担全部责任，乙方必须确保甲方声誉不受影响。

但据上述业务人员介绍，“线下”客户购买橙子，完全是加盟商的责任。他说，总公司对橙子的品种和产地没有要求，“主要是对尺寸有要求，直径要在60-85毫米之间。” 他还提到，北京和上海的橙子都属于总公司。，但对于“线下”顾客购买的橙子，并没有强制性的清洁标准。商人说：“建议清洗一下。”

储物柜没有进行消毒清洁，但扫描终端上的二维码显示默认已清洁。

至于更换洗涤的核心部件，前述业务人员表示，目前只有北京、上海、苏州等少数直营城市交由第三方物流公司统一洗涤。“线下”城市靠运营商自我清洁。“一台机器配备两套榨汁刀片，只是为了方便清洗和更换，这个清洗消毒工作要你自己做。”

记者调查发现，北京和上海的运维人员在完成机器清洗流程后，需要拍照上传，但前述业务人员告诉记者，目前还没有“下线”的要求”客户，客户只需要制作一个表格记录清洁。时间够了，他说“总公司会去外地检查半年或一年左右”。

食品安全仍是高悬的达摩克利斯之剑

近几年，除了橙汁中的橙子发霉烂烂、黑渣屡屡曝光外，2019年“天使之橙”也因金属污染检测——食品接触部位是否符合国家食品安全标准。深圳市场监管部门开出100万张“罚单”后，“天使橙”退出当地市场，并在北京暂时停业，引发舆论热议。

有业内专家指出，无人自动榨汁机最可能存在的安全隐患在于机器内的橙子能否保鲜，以及机器是否定期定期清洗。

南方医科大学珠江医院营养科主任杨莉告诉记者，鲜榨橙汁对橙子的品质有一定要求，榨汁前也要注意清洗消毒。如果橙子不卫生或变质，橙子的汁液可能对人体有害。此外，如果将榨出的橙汁长时间裸露，即使在低温环境下，也存在一定的微生物污染风险。如果机内卫生不好，这种风险会加剧。“饮用受污染橙汁的消费者可能会导致细菌及其毒素从胃肠道进入人体并引起感染。”

北京达瑞管理咨询有限公司创始人兼首席分析师马继华表示，无人自助鲜榨果汁是2018年前后“新零售浪潮”的产物，可以解决某些场景下的便民需求，但因为不是非必需品，回购率低，所以市场规模注定有限。采用“互联网思维”的新零售企业普遍强调集中运营，更注重用户运营和后台系统建设，缺乏严格稳定的管理流程。

记者了解到，即使在重点城市的直销点，安琪橙的运维人员也几乎签订了所有第三方劳动合同。在接受记者在线采访时，人事官明确表示，公司不缴纳社保，不招本地人。有运维人员透露，这个职位的离职率比较大。

马继华指出，“虽然采用外包等方式节省了成本，但极易造成管理上的疏漏，难以保证长期稳定的服务质量。各行各业都有类似的经验教训生命的。”

他认为，企业必须回归初心，专注做好每一杯安全可靠的果汁，用实际行动消除消费者的顾虑，然后再拓展其他商业模式，而不是采取“套路”来试图积累口碑。 -嘴。它是空的。”

对于加盟模式可能存在的监管漏洞，上海正策律师事务所合伙人律师沉海东在查阅了记者提供的相关业务合同后，指出了以下三个问题：一是生产、销售食品的无人终端的运营情况。需要食品营业执照。食品经营许可证的监管要求不一致，但总部未对加盟商是否取得营业执照进行监管，导致部分加盟商无照经营，损害消费者权益；其次，总部有加盟商运维保洁的《操作手册》。引导，但没有监督制度，实际上是在逃避主体责任。加盟商不遵守《操作手册》的，责任由加盟商承担；第三，虽然总部提出了应该购买的水果标准，但实际上并没有相应的监管措施，同样消费者的权益得不到保障。

沉海东直言，总的来说，这份合同是“逃避责任”，总部只负责交付终端，对各个业务环节应该有的只有标准和要求，缺乏实质性监督，“如果消费者出了什么事，他们都很难追究总部对加盟客户的责任。”

值得注意的是，截至目前，全国尚未出台通用的行业规范标准和相应的监督管理办法。2014年，“天使之橙”获得上海市食品药品监督管理局颁发的《食品经营许可证》，是国内首个无人即售饮料。2019年4月22日，上海市卫生健康委员会、上海市市场监督管理总局联合发布《食品安全地方标准即食食品自动销售（生产、销售）卫生规范》，制定了预包装即食食品自动销售的相关标准。参考。

“虽然是一小杯橙汁，但生产上不能‘野蛮’榨汁机能带上飞机吗，必须把食品安全放在首位。” 中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈银江指出，对于目前自动售货产品生产过程中出现的食品安全问题，消费者难以举证维权。

如果消费者出现喝了胃不好等症状，很难证明他们的症状必然与果汁的质量有关。“现实中，别说果汁的质量很难鉴别，消费者去医院就诊，医院一般不会出具具体的诊断证明，所以通常需要很多人有不良症状或原因“更严重的症状引起疾病。商家和有关部门的重视。很多情况下，只要消费者没有特别严重的症状，他们通常会认为自己不走运，放弃自己的权利。”

陈银江呼吁完善和细化相关食品安全标准，进一步划定即食食品自动销售经营者的食品安全红线，为监管部门提供明确具体的监管依据。同时，监管部门也应相应加大监管力度。一经发现有违反食品安全法规或者损害消费者权益的行为，必须依法严查。

资料来源：澎湃新闻